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        常州力馬干燥科技有限公司

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        蔬菜味營養(yǎng)豆粉高速離心噴霧干燥機(jī)LPG-700

        蔬菜味營養(yǎng)豆粉高速離心噴霧干燥機(jī)LPG-700
        • 品牌:力馬干燥
        • 產(chǎn)地:優(yōu)博干燥
        • 關(guān)注度:2559
        • 型號(hào):LPG-700
        • 報(bào)價(jià):0元
        • 信息完整度:
        核心參數(shù)
        • 干燥介質(zhì):空氣
        • 適用物料:顆粒狀
        • 操作方式:連續(xù)式
        • 工作原理:沸騰
        產(chǎn)品介紹

        蔬菜味營養(yǎng)豆粉高速離心噴霧干燥機(jī)LPG-700


        蔬菜味營養(yǎng)豆粉是以精選的優(yōu)質(zhì)大豆做主料,新鮮蔬菜葉砂糖等做輔料,經(jīng)過特殊加工工藝研制而成的速溶型營養(yǎng)食品。該食品豆香濃郁,蔬菜味鮮美,營養(yǎng)價(jià)值高,富含多種維生素,是一種流行的高質(zhì)量方便食品。


        一、原料配方


        豆?jié){(固形物10%)75%、胡蘿卜 (或其他蔬菜)10%、白砂糖15%。


        二、工藝流程


        蔬菜→榨汁→  白砂糖

                    ↘   ↙

                       ↓

        大豆→制豆?jié){→調(diào)配→滅酶→均質(zhì)→濃縮→噴霧干燥→冷卻包裝→成品


        三、生產(chǎn)要點(diǎn)


        1.原料的選擇:大豆要求無蟲斑,無霉變,無雜質(zhì),籽粒飽滿。蔬菜要求選用新鮮、無腐爛變質(zhì),并含有多種維生素的胡蘿卜、芹菜等。


        2.制豆?jié){:將大豆用2倍重量的 20℃水(其中含有0.5%碳酸氫鈉)浸泡12h(小時(shí))左右,然后清洗干凈,再加入干豆重7倍的水磨漿,用篩網(wǎng)細(xì)度為80-100目分離篩分離。*后把豆渣與水按1:1的比例進(jìn)行二次磨漿后,制得豆?jié){。


        3.蔬菜的預(yù)處理:把洗凈的蔬菜在90℃的水中漂燙2—3分鐘,以除去蔬菜的澀味,并抑制青臭的形成,防止維生素被破壞和蔬菜汁褪色。


        4.蔬菜的榨汁:先采用螺旋精細(xì)的絞刀,使蔬菜組織均勻破碎,然后榨取蔬菜汁,調(diào)節(jié)蔬菜汁的pH值至6.5。


        5.調(diào)配:先將白砂糖與穩(wěn)定劑混合后,加入豆?jié){中并混合均勻,再加入蔬菜汁。


        6.滅酶、均質(zhì):將物料加熱到約 80%,保持5-10min(分鐘),然后采用 30~40MPa(兆帕)壓力進(jìn)行高壓均質(zhì)。


        7.濃縮:采用真空濃縮設(shè)備進(jìn)行濃縮??刂普婵斩仍?6.25-98.64KPa (千帕),溫度45-65℃。濃縮時(shí)開啟蒸氣閥緩緩升溫,逐步提高真空度。開始階段物料易冒泡溢出,要不斷開啟真空閥,以消除物料泡沫,防止物料溢出。


        8.噴霧干燥:濃縮至物料固形物到1596左右,進(jìn)行噴霧干燥。噴粉的料液溫度在45-50℃,料泵壓力控制在 19.6-49KPa(千帕),排風(fēng)溫度為60~ 68℃,進(jìn)風(fēng)溫度為150-180℃。


        9.冷卻、包裝:將噴出的蔬菜營養(yǎng)豆粉篩去塊狀物,于50%~60%相對(duì)濕度的環(huán)境下冷卻到室溫。一般采用 250g塑料膜壓袋包裝。*后打箱、檢驗(yàn)、入庫、出廠。


        10.產(chǎn)品的感官要求:外觀呈黃色或淡黃色,有光澤,有濃郁的豆奶香味和蔬菜香氣,口感柔和,咸甜適中,質(zhì)地均勻,無結(jié)塊。


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