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一、儀器簡(jiǎn)介：

CINAC乳品發(fā)酵監(jiān)控儀可對(duì)乳酸菌的酸化活動(dòng)進(jìn)行自動(dòng)監(jiān)測(cè)。CINAC系統(tǒng)是由法國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院(LGMPA，實(shí)驗(yàn)室 G.CORRIEU)根據(jù)各大奶制品集團(tuán)公司要求標(biāo)準(zhǔn)而設(shè)計(jì)的，可實(shí)現(xiàn)對(duì)乳酸菌發(fā)酵酸化的連續(xù)監(jiān)控。通過同時(shí)觀察一個(gè)或多個(gè)樣品的pH和溫度的發(fā)展?fàn)顩r，可達(dá)到如下目的：

★確定乳酸形成特性，尤其是針對(duì)乳酸菌株的研究。

★評(píng)估和預(yù)測(cè)它對(duì)過程進(jìn)展的促進(jìn)作用。

★根據(jù)不同介質(zhì)和溫度等條件下乳酸形成能力的不同來測(cè)試不同參數(shù)對(duì)發(fā)酵過程的影響。

★確定培養(yǎng)液條件是否充分（乳酸菌株混合，添加成分，…）。

二、【國(guó)內(nèi)代表性客戶】

★蒙牛研發(fā)中心（呼和浩特）★蒙牛（馬鞍山）★丹尼斯克（昆山）★光明（上海、武漢、北京）★達(dá)能（廣州）★娃哈哈研發(fā)中心（杭州）等

三、【cinac的獨(dú)到之處】

(1)、無需花費(fèi)時(shí)間在數(shù)據(jù)處理上，CINAC 的版本4軟件將提供給你所有的實(shí)時(shí)信息，并且自動(dòng)實(shí)現(xiàn)以下功能：

★溫度補(bǔ)償

★跟蹤設(shè)置點(diǎn)狀況（溫度，pH，時(shí)間等）

★控制水浴狀況（通過輸出模型）

★計(jì)算所有特征點(diǎn)

★實(shí)時(shí)儲(chǔ)存數(shù)據(jù)

★繪出各種類型的曲線

★跟蹤pH探頭的校準(zhǔn)

(2)、自定義特征點(diǎn)

除了3種曲線（發(fā)酵進(jìn)程，速度，pH和溫度），Cinac軟件可以不受數(shù)量限制地實(shí)時(shí)存儲(chǔ)特征點(diǎn)的信息，例如：第四小時(shí)的pH，第六小時(shí)的pH，獲得pH為5的時(shí)間，**速度，到達(dá)**速度50%所需的時(shí)間等各種描述符。

(3)、結(jié)果可信

所有CINAC裝置出廠之前都已校準(zhǔn)過，并進(jìn)行了標(biāo)準(zhǔn)化測(cè)試及與參考單位進(jìn)行對(duì)照，確保CINAC儀器具有非常好的重復(fù)性，這是CINAC系統(tǒng)與其他系統(tǒng)的**可比之處。因此，CINAC的使用者用同樣的語(yǔ)言進(jìn)行對(duì)話甚至可以使用一些描述符作為參考值。

(4)、改進(jìn)和發(fā)展

CINAC系統(tǒng)是完全針對(duì)客戶需求設(shè)計(jì)的，絕大多數(shù)性能根據(jù)操作者的要求通過軟硬件來實(shí)現(xiàn)的。以下為CINAC**，*主要的革新點(diǎn)：

★輕便型（包括類比性輸出）

★在線CINAC（不銹鋼）

★緩沖容量

★校準(zhǔn)個(gè)體化跟蹤pH探頭

(5)、技術(shù)支持

產(chǎn)品需要用快速可靠的分析來保證*終產(chǎn)品的穩(wěn)定品質(zhì)，這就是YSEBAERT為每個(gè)用戶提供令人滿意的產(chǎn)品支持和快速解答用戶實(shí)際問題的原因。**的研究中心（例如INRA）作為我們的合作伙伴，一直支持我們向客戶提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。我們的質(zhì)量管理政策就是針對(duì)特定的需要向您提供**的解決方案。

(6)、關(guān)鍵配件：

pH及溫度探頭：pH探頭的可靠性是CINAC系統(tǒng)正常操作的一個(gè)關(guān)鍵因素，YSEBAERT提供給您一套可測(cè)完整pH范圍的高品質(zhì)pH探頭。

電纜：電纜連接探頭與分析系統(tǒng)，它對(duì)**新的信號(hào)傳遞起著關(guān)鍵的作用。YSEBAERT提供給您*合適可靠的電纜。

水?。焊鶕?jù)你的實(shí)驗(yàn)室布局為您選配各種型號(hào)的水浴裝置。

制造商：法國(guó) ALLIANCE，法國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院批準(zhǔn)產(chǎn)品

四、技術(shù)參數(shù)：

原理： 實(shí)時(shí)自動(dòng)記錄測(cè)量1~16(32)個(gè)通道的pH值，溫度，電導(dǎo)率的數(shù)值。一臺(tái)電腦可以與兩臺(tái)CINAC乳品發(fā)酵監(jiān)控儀聯(lián)機(jī)，測(cè)定32個(gè)樣品一段時(shí)間內(nèi)的pH變化曲線。

**號(hào) N°88 04 456

型號(hào)：

Cinac12（12個(gè)pH電極+4個(gè)Pt100溫度探頭）

Cinac14（14個(gè)pH電極+2個(gè)Pt100溫度探頭）

Cinac16（16個(gè)pH電極）

電源 110-220V AC ±15% 50-60Hz

重量 3.5Kg

尺寸（長(zhǎng)*寬*高） 35cm*26cm*15cm

五、主要特點(diǎn)：

【模塊化分析系統(tǒng)】

Cinac系統(tǒng)可以實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)大量樣品的PH和溫度，通過設(shè)置多分析通道來實(shí)現(xiàn)對(duì)多種樣品的監(jiān)測(cè)：16-32個(gè)分析通道及16個(gè)調(diào)節(jié)通道，而且每種通道都可以獨(dú)立控制，并實(shí)現(xiàn)多次操作，而不必考慮通道的數(shù)量和時(shí)間。操作者可根據(jù)需求來進(jìn)行校準(zhǔn)并設(shè)置頻率以確保校準(zhǔn)的有效性，從而完成多種任務(wù)。

【對(duì)過程的模擬】

通過設(shè)定溫度周期，操作者就能夠復(fù)制或模擬過程條件的變化（溫度變化），通過使用圖表進(jìn)行對(duì)比，進(jìn)而評(píng)價(jià)各種因素對(duì)乳酸菌的潛在影響