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        雞精生產(chǎn)工藝車間布局
        雞精生產(chǎn)工藝車間布局

        參考價格

        20-30萬元

        型號

        ZLG

        品牌

        優(yōu)博干燥

        產(chǎn)地

        常州

        樣本

        暫無
        常州市優(yōu)博干燥工程有限公司

        金牌會員

        |

        第11年

        |

        生產(chǎn)商

        工商已核實

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        核心參數(shù)
        • 處理量:

          2000
        • 能耗:

          20
        • 干燥介質(zhì):

          空氣
        • 適用物料:

          多種可用
        • 操作方式:

          連續(xù)式
        • 工作原理:

          真空
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        成套雞精生產(chǎn)設(shè)備雞精生產(chǎn)工藝


        1、 雞精的定義:

        以味精、食用鹽、雞肉/雞骨的粉末或其濃縮抽提物、呈味核苷酸二鈉及其它輔料為原料,添加或不添加香辛料和/或食用香料等增香劑經(jīng)混合、干燥加工而成,具有雞的鮮味和香味的復(fù)合調(diào)味料。

        2、 雞精的特點:

        雞精屬于第三代鮮味劑(**代為味精、第二代為味精I+G)其特點為既有雞肉香精,又有味精的鮮味,口感豐富,有層次感,且富有營養(yǎng)。

        3、 雞精和味精的比較:

        A)  味精易溶于水,所以在烹飪時一般在起鍋之前加入MSG效果好,菜肴的味道更加鮮美。但味精在水溶液中長時間加熱會小部分失水生成焦谷氨酸鈉,焦谷氨酸鈉雖無害,但無有鮮味。雞精的用法似乎


        寬松得多,至少沒有哪個廠家提消費者該在烹飪過程中的哪個環(huán)節(jié)添加雞精。

        B)   味精主要成分是“谷氨酸鈉”,是一種鮮味劑,而雞精是復(fù)合調(diào)味料,既有鮮味又有雞肉香精。

        C)   雞精含有40%左右的MSG,是一種有雞味的復(fù)合調(diào)味料,而味精是一種由玉米淀粉或大米經(jīng)生物發(fā)酵提取精制而成的。主要成分為谷氨酸鈉,含量為99%、95%、90%和80%。

        4、行業(yè)狀態(tài)

        目前我國生產(chǎn)雞精的企業(yè)有1000多家,雞精產(chǎn)品的年產(chǎn)量已達15萬噸。雞精(粉)生產(chǎn)廠家相對集中于華南、華東地區(qū),象太太樂、家樂、豪吉、美極、永益、金宮等大型生產(chǎn)企業(yè)。近幾年發(fā)展很快,


        年增長量為20%。


        5、成套雞精生產(chǎn)設(shè)備

        主要雞精生產(chǎn)設(shè)備如下:

        **粉碎機 → 立式混合機 → 旋轉(zhuǎn)制粒機 → 振動流化床 → 振動篩 → 全自動包裝機


        雞精生產(chǎn)車間布局


        雞精生產(chǎn)工藝

        味精、鹽、糖等大料 → 粉碎 → 配料 → 混合 → 制粒 → 干燥 → 篩分 → 內(nèi)包裝 → 金檢 → 外包裝 → 檢驗 → 入庫

        雞精生產(chǎn)車間布局

            根據(jù)雞精的生產(chǎn)工藝,雞精生產(chǎn)車間布局要求如下:

        (1)雞精生產(chǎn)車間由原輔料庫、預(yù)處理間、粉碎間、配料間、混合制粒間、干燥間、篩分間、內(nèi)包裝間、外包裝間、成品庫、包材庫、工具間等組成。

        (2)以上工作間中,原輔料庫、外包裝間、成品庫、包材庫、工具間為次潔凈區(qū),預(yù)處理間、粉碎間、配料間、混合制粒間、干燥間為潔凈區(qū),篩分間、內(nèi)包裝間為**潔凈區(qū)。

        (3)次潔凈區(qū)的工作人員需更衣進入,潔凈區(qū)的工作人員需更衣、洗手消毒進入,**潔凈區(qū)的工作人員需要更衣、洗手消毒、風淋進入。

        (4)潔凈區(qū)和**潔凈區(qū)的更衣、洗手消毒室需獨立分開。

        (5)**潔凈區(qū)需溫控、濕控和空氣凈化。


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        雞精生產(chǎn)車間布局
        根據(jù)雞精的生產(chǎn)工藝,雞精生產(chǎn)車間布局要求如下:
        (1)雞精生產(chǎn)車間由原輔料庫、預(yù)處理間、粉碎間、配料間、混合制粒間、干燥間、篩分間、內(nèi)包裝間、外包裝間、成品庫、包材庫、工具間等組成。

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        10分

        易用性

        10分

        性價比

        10分
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