食品接觸材料中納米顆粒的風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估研究進(jìn)展

編號(hào)：SH00136

篇名：食品接觸材料中納米顆粒的風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估研究進(jìn)展

作者：李潔君 沈霞 代亞男 施均 李文慧 韓陳

關(guān)鍵詞： 納米顆粒 遷移 風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估

機(jī)構(gòu)： 上海市質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)技術(shù)研究院

摘要： 文章綜述了近年來(lái)食品接觸材料中納米顆粒的風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估研究進(jìn)展,研究納米顆粒的物理化學(xué)特性對(duì)胃腸道吸收的影響。評(píng)估納米顆粒毒性的一個(gè)挑戰(zhàn)是它們的物理化學(xué)性質(zhì)可能在不同的環(huán)境中發(fā)生變化。在給定條件下充分表征納米顆粒的物理化學(xué)形式是必要的,并對(duì)未來(lái)研究趨勢(shì)進(jìn)行展望。