編號：CSJS00078
篇名：高效液相色譜法測定油炸南瓜餅中的丙烯酰胺
作者：劉小玲； 曾育才；
關(guān)鍵詞：丙烯酰胺； 油炸南瓜餅； 高效液相色譜；
機(jī)構(gòu)： 嘉應(yīng)學(xué)院化學(xué)與環(huán)境學(xué)院；
摘要： 建立了一種利用高效液相色譜法測定油炸南瓜餅中丙烯酰胺含量的方法。樣品經(jīng)正己烷脫脂后用水作提取劑,提取液經(jīng)高速離心處理后,上層清液用自制中性氧化鋁小柱凈化,高效液相色譜法測定,色譜條件:流動(dòng)相為水;流速0.6mL/min;進(jìn)樣量5μL;保留時(shí)間6.6min;檢測波長199.1nm;柱溫30℃。方法的檢出限為0.001μg/mL,回收率在87.50%—94.11%之間,相對標(biāo)準(zhǔn)偏差低于5%(n=6)。
