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碳酸氫鈉的作用及粉碎

碳酸氫鈉 (sodium bicarbonate) ，又名碳酸氫鈉、小蘇打、 酸式碳酸鈉、重曹，白色細(xì)小晶體，在水中的溶解度小于碳酸鈉。固體 50 ℃以上開始逐漸分解生成碳酸鈉、二氧化碳和水， 270 ℃時(shí)完全分解。 碳素研究報(bào)告 顯示：碳酸氫鈉是強(qiáng)堿與弱酸中和后生成的酸式鹽，溶于水時(shí)呈現(xiàn)弱堿性。常利用此特性作為食品制作過程中的膨松劑。碳酸氫鈉在作用后會(huì)殘留碳酸鈉，使用過多會(huì)使成品有堿味。

碳酸氫納的粉碎，可以使用專業(yè)的碳酸氫納粉碎機(jī)進(jìn)行粉碎。

下面看看 碳酸氫鈉的作用 。

碳酸氫鈉的作用：

　　 1. 內(nèi)服后，能迅速中和胃酸，作用迅速，且維持短暫，并有產(chǎn)生二氧化碳等多種缺點(diǎn)。

　　 2. 作為抗酸藥不宜單用，常與碳酸鈣或氧化鎂等一起組成西比氏散用。

　　 3. 此外，本品能堿化尿液，與碘胺藥同服，以防磺胺在尿中結(jié)晶析出 ; 與鏈霉素合用可增強(qiáng)泌尿道抗菌作用。

　　 4. 靜脈給藥用以糾正酸血癥。用 5%100 ～ 200 毫升滴注，小兒每公斤體重 5 毫升。值得注意的是： 5% 碳酸氫鈉為高滲， 1.4% 碳酸氫鈉為等滲。具體應(yīng)用應(yīng)根據(jù)病情而定。

　　 5. 婦科用于霉菌性陰道炎，用 2% ～ 4% 溶液坐浴，每晚一次，每次 500 ～ 1000 毫升，連用 7 日。

　　 6. 外用滴耳劑軟化盯聹 (3% 溶液滴耳，每日 3-4 次 ) 。

　　碳酸氫鈉的用途：碳酸氫鈉又名小蘇打 , 為白色結(jié)晶性粉末，無臭、味咸，易溶于水，呈弱堿性。筆者經(jīng)過多年的實(shí)踐證明，用碳酸氫鈉作家禽的飼料添加劑，可有效提高家禽對(duì)飼料的消化率、利用率、能量轉(zhuǎn)化率，加速對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收和利用以及有害物質(zhì)的排泄，對(duì)提高禽體的抗應(yīng)激能力和促進(jìn)生長(zhǎng)、增加產(chǎn)蛋量、提高蛋殼質(zhì)量等均有顯著效果?，F(xiàn)介紹如下：

　　碳酸氫鈉的用途對(duì)動(dòng)物的保健作用 提高抗熱應(yīng)激的能力

　　夏季高溫時(shí)，家禽常因自身散熱機(jī)能差而受到外界高溫應(yīng)激的影響。當(dāng)環(huán)境溫度上升到 35 ℃以上時(shí)，家禽熱喘氣加劇，呼出大量二氧化碳，血液中堿含量降低，在飼料中添加 0.1% ～ 0.5% 的碳酸氫鈉，可有效提高血液中的 ph 值，增加堿性，從而有助于內(nèi)分泌系統(tǒng)在應(yīng)激狀態(tài)下的正常工作，緩解熱應(yīng)激。

　　碳酸氫鈉的用途 調(diào)解機(jī)體酸堿平衡

　　碳酸氫鈉是一種最常見的機(jī)體酸堿調(diào)節(jié)劑，日糧中添加碳酸氫鈉有助于加強(qiáng)機(jī)體的緩沖力。通常家禽飼料是以玉米為主要原料，約占日糧的 60% 左右，因而在代謝過程中不可避免地產(chǎn)生酸性物質(zhì)。碳酸氫鈉能中和胃酸，溶解黏液，降低消化液的黏度，并加強(qiáng)胃腸的吸收，起到健胃、抑酸和增進(jìn)食欲的作用。同時(shí)碳酸氫鈉被胃腸道吸收進(jìn)血液后，能中和血液中的酸性物質(zhì)，從而降低血液的酸性，維持機(jī)體各種體液的酸堿平衡。

　　碳酸氫鈉的用途 提高產(chǎn)蛋率和蛋殼強(qiáng)度

　　家禽體內(nèi)血液中正常的碳酸鹽濃度和鈉磷濃度是保證蛋殼質(zhì)量的必要因素，碳酸氫鈉可提高磷在蛋禽體內(nèi)的流動(dòng)性，保證血液中磷的濃度維持在形成蛋殼所必需的最適水平。在炎熱的夏季，由于禽體內(nèi)呼出大量的二氧化碳，導(dǎo)致血液中碳酸鹽濃度相應(yīng)減少，從而使形成蛋殼主要成分的碳酸鈣得不到保證，造成蛋殼質(zhì)量下降，次品蛋明顯上升。有實(shí)驗(yàn)證明，夏季在蛋雞日糧中添加 0.2% 的碳酸氫鈉 ( 日糧碳酸氫鹽總量為 0.38%) ，可及時(shí)補(bǔ)充血液中的碳酸根離子，能極顯著地提高雞的產(chǎn)蛋率、蛋殼質(zhì)量和飼料轉(zhuǎn)化率 (p<0.01) 。

　　碳酸氫鈉的用途 預(yù)防疾病和降低藥物的毒副作用

　　在飼料中添加 0.1% ～ 0.5% 的碳酸氫鈉，能明顯降低肉子雞死亡率，降低肉雞腹水癥、胸膜炎、胃腸炎等胃腸道疾病的發(fā)病率。碳酸氫鈉和磺胺類藥物并用時(shí)，還可有效增加磺胺類藥物在尿中的溶解度，從而減少這些藥物對(duì)家禽腎臟的不良影響，減少藥物對(duì)禽體的毒副作用。

　　碳酸氫鈉的用途 注意事項(xiàng)

　　碳酸氫鈉屬于鈉鹽，因此在添加過程中應(yīng)充分考慮氯化鈉在家禽基礎(chǔ)日糧中的比例，在日糧中食鹽的添加量一般在 0.2% ～ 0.3% 之間，為保證鈉和氯的相對(duì)平衡，防止家禽堿中毒，碳酸氫鈉的添加量通常不要高于 0.5% 。碳酸氫鈉易溶于水，在遇熱和酸性物質(zhì)時(shí)，會(huì)釋放二氧化碳生成碳酸鈉增加堿性，所以在存放中應(yīng)保持密閉干燥，并盡量避免和泛酸、維生素 b 、維生素 c 以及有機(jī)酸的接觸，作為飼料添加劑時(shí)應(yīng)現(xiàn)配現(xiàn)用最好。