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            ATAGO(愛(ài)拓)手持刻度高溫餡料糖度計(jì)MASTER-93H
            ATAGO(愛(ài)拓)手持刻度高溫餡料糖度計(jì)MASTER-93H

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            產(chǎn)地

            日本

            樣本

            暫無(wú)
            ATAGO(愛(ài)拓)中國(guó)分公司

            高級(jí)會(huì)員

            |

            第2年

            |

            生產(chǎn)商

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            月餅餡料為什么會(huì)太甜

            隨著人們生活水平的提高,大家對(duì)月餅口感的要求也越來(lái)越高,覺(jué)得傳統(tǒng)的月餅太甜了。月餅本身就被歸做一類重油高糖的食物,月餅餡料太甜的原因就是月餅餡料中的含糖量高。常用于制作月餅餡料的糖有白砂糖、海藻糖(保濕、口感較不甜膩及可抗老化延長(zhǎng)產(chǎn)品保存期限)、山梨糖醇(為化合糖類,其糖度只有砂糖的七成比重,而且熱量為零)、高麥芽糖粉(延緩組織老化,使豆沙餡更富彈性)等,糖在月餅餡料中的重量比占到了大概50%左右,這就是月餅餡料太甜的原因。

            糖度控制對(duì)于月餅餡料的制作過(guò)程起到非常重要的作用,糖度適中才能有助確保餡料綿柔可口,ATAGO(愛(ài)拓)餡料專用糖度計(jì)——MASTER-93H,快速檢測(cè)各類餡料、高熱糖漿、果醬等物質(zhì)濃度,是餡料制作的必備工具之一,廣泛應(yīng)用于餡料、果醬、糖漿等生產(chǎn)廠家。

            關(guān)于月餅總糖

            GB/T 19855-2015對(duì)月餅的總糖有限值要求,如廣式蓉沙類、果仁類、蛋黃類要求總糖≤50g/100g,京式月餅要求總糖≤40g/100g。糖分添加過(guò)多容易造成總糖項(xiàng)目不合格。

            此外,追求健康飲食的人士推崇低糖、無(wú)糖食品,有些企業(yè)為了迎合消費(fèi)者,宣稱自己的月餅是低糖或無(wú)糖月餅,但是月餅的糖分含量卻沒(méi)有達(dá)到宣稱要求(無(wú)糖月餅要求糖分≤0.5g/100g,低糖月餅要求糖分≤5g/100g),這也是造成糖分不合格的重要原因。

            ATAGO(愛(ài)拓)刻度式手持折射計(jì)

            MASTER-H 系列

            快速檢測(cè)各種餡料、高熱糖漿、果醬等物質(zhì)濃度

            樣品量少,測(cè)量快速,

            金屬機(jī)身,針對(duì)高溫樣品

            具備自動(dòng)溫度補(bǔ)償及防水功能,

            廣泛應(yīng)用于食品、飲料、工業(yè)、農(nóng)業(yè)、化學(xué)等領(lǐng)域。

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            10分

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            10分
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            ATAGO(愛(ài)拓)手持刻度高溫餡料糖度計(jì)MASTER-93H信息由ATAGO(愛(ài)拓)中國(guó)分公司為您提供,如您想了解更多關(guān)于ATAGO(愛(ài)拓)手持刻度高溫餡料糖度計(jì)MASTER-93H報(bào)價(jià)、型號(hào)、參數(shù)等信息,歡迎來(lái)電或留言咨詢。
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