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2006年,北京北斗星工業(yè)化學(xué)研究所在國(guó)內(nèi)**推出HBD5-MS2100型水分活度測(cè)試儀,十多年來,從初期市場(chǎng)的備受冷落,到服務(wù)國(guó)內(nèi)外眾多食品企業(yè),在一個(gè)關(guān)乎民生的行業(yè)里,HBD5-MS2100型水分活度測(cè)試儀,也從另一個(gè)側(cè)面見證了“民以食為天”,“食以安為先”安全管理意識(shí)的發(fā)展歷程。
水分活度(aW值)是影響食品保質(zhì)期及色香味等物理特性的重要因素,是判斷食物是否存在變質(zhì)風(fēng)險(xiǎn)的重要參考,也是控制食品內(nèi)微生物生產(chǎn)*直觀的依據(jù)。美國(guó)、歐洲、日本等發(fā)達(dá)國(guó)家已經(jīng)將水分活度指標(biāo)納入FDA、USP、EC、ISO、HACCP等質(zhì)量管理體系中,做為微生物生長(zhǎng)的重要指標(biāo)進(jìn)行監(jiān)控。
回顧國(guó)家食品安全各項(xiàng)管理法規(guī)的出臺(tái),我們深感概念意識(shí)的法規(guī)化、標(biāo)準(zhǔn)化遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出儀器本身的意義。食品質(zhì)量安全控制中“水活度”這一重要指標(biāo),1992年僅針對(duì)出口企業(yè)的管理由國(guó)家進(jìn)出口商品檢驗(yàn)局提出《食品水活度測(cè)定方法(SN 0180-1992)》,2009年**個(gè)《GB/T 23490-2009 食品水分活度的測(cè)定》國(guó)標(biāo)頒布實(shí)施,標(biāo)志著食品安全法規(guī)化的進(jìn)一步普及。2012年為填補(bǔ)糧油標(biāo)準(zhǔn)體系的空白,推動(dòng)水活度在糧食行業(yè)的應(yīng)用,北京北斗星工業(yè)化學(xué)研究所參與了國(guó)家糧食局科學(xué)研究院聯(lián)合開展的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《糧油檢驗(yàn) 糧食籽粒水分活度的測(cè)定》,負(fù)責(zé)玉米、小麥、稻谷和大豆等水活度實(shí)驗(yàn)方案的制定和驗(yàn)證,共同起草制定該標(biāo)準(zhǔn)。《GB/T34790-2017糧油檢測(cè)糧食籽粒水分活度測(cè)定 儀器法標(biāo)準(zhǔn)》即將于2018年5月1日正式實(shí)施,該標(biāo)準(zhǔn)在糧油行業(yè)的頒布使標(biāo)準(zhǔn)化管理更加深入廣泛。
在2000年北斗星水分儀在食品行業(yè)應(yīng)用推廣之初,普遍存在水分檢測(cè)僅靠人為目測(cè)、手觸的古老方式,這樣的現(xiàn)狀讓我們做儀器的科學(xué)家深感憂慮,傳統(tǒng)的加工方法如何能適應(yīng)急速發(fā)展的市場(chǎng)需要,強(qiáng)烈的使命感讓北斗星人意識(shí)到科學(xué)儀器推廣的實(shí)用性,重要性,必須采用新的檢測(cè)理論和技術(shù)應(yīng)用到食品生產(chǎn)中,經(jīng)過詳細(xì)調(diào)研,在北斗星MS1204水分測(cè)試技術(shù)的基礎(chǔ)上,對(duì)比國(guó)內(nèi)外檢測(cè)原理現(xiàn)存技術(shù)的優(yōu)缺點(diǎn),我們研究開發(fā)出MS2100水分活度測(cè)試技術(shù),北斗星MS1204水分測(cè)試技術(shù)于1996年獲得北京市火炬計(jì)劃項(xiàng)目,是北斗星幾代中國(guó)科學(xué)院專家力量的技術(shù)積累。
MS2100水分活度測(cè)試技術(shù),經(jīng)過10多年幾百家糧油、寵物食品、調(diào)味品、生物保健品,漁業(yè)加工,方便面、罐頭、蛋糕、飲料等生產(chǎn)企業(yè)的普及應(yīng)用,在佩蒂寵物食品公司、桃李集團(tuán)公司、泓一食品有限公司、唐人神集團(tuán)、安德魯森食品集團(tuán)、中鹽(湖北)食品有限公司等企業(yè)長(zhǎng)期應(yīng)用,獲得良好的用戶口碑,并銷往西班牙、美國(guó)、印尼及東南亞等國(guó)家。
隨著《GB/T34790-2017糧油檢測(cè)糧食籽粒水分活度測(cè)定儀器法標(biāo)準(zhǔn)》的頒布實(shí)施,HBD5-MS2100水分活度測(cè)試儀,即將推出二代產(chǎn)品,全新功能,全新體驗(yàn),讓檢測(cè)更加高效便捷。
【儀器原理】
水分活度的測(cè)定方法有傳統(tǒng)的擴(kuò)散法和ERH水分活度測(cè)試法等。
ERH水分活度測(cè)試法,是通過測(cè)試含水物品表面與樣品周圍環(huán)境氣體達(dá)成平衡狀態(tài)的特性,進(jìn)而測(cè)試水分活度,該方法為國(guó)際近年來關(guān)注的新型理化測(cè)試原理。
HBD5MS2100水分活度測(cè)試儀就是應(yīng)用ERH法測(cè)試水分活度Aw值。
(水分活度單位用Aw數(shù)值表示,水分活度值等于用百分率表示的相對(duì)濕度,其數(shù)值在0-1之間。溶液中水的蒸氣分壓P與純水蒸氣壓Q的比值,Aw=P/Q)
【儀器應(yīng)用】
原糧:稻谷、小麥、玉米、高粱、谷子、大麥、蕎麥、大豆、小豆、綠豆、蠶豆、蕓豆、甘薯等等。
成品糧:大米、小麥粉,小米、油菜籽、白芝麻、黑芝麻、棉籽、葵花籽、香瓜籽、油茶籽、棕櫚籽等。
寵物食品:魚糧、犬糧、貓糧、罐頭、肉醬、營(yíng)養(yǎng)粥等。
食品:調(diào)味品、方便面、罐頭、蛋糕、飲料等。
漁業(yè):魚干,魚粉,魚糜,魚粉,罐頭等。
保健食品、保健藥品等。
【關(guān)于儀器】
儀器組成:水分活度測(cè)試儀由:HBD5主機(jī)和MS2100系列傳感器組成。
傳感器:進(jìn)口高精度傳感器
測(cè)試倉尺寸:f48mm
主機(jī)尺寸: 18cm×7cm×5cm
主機(jī)重量:0.4kg
【儀器功能】
測(cè)試量程:水分活度0.003~0.999Aw
擴(kuò)充功能:可同時(shí)檢測(cè)水分含量,水分量程:0~3kg/kg
重復(fù)精度:±0.015(<±0.3℃常溫)
準(zhǔn)確度:<0.003 Aw (<0.1℃常溫)
工作環(huán)境:溫度:0℃~50℃,濕度:0~85%RH
工作壓力:常壓
分辨率:0.001 Aw
供電電源:Ni-Cd 電池,連續(xù)工作2小時(shí),待機(jī)1周或變壓器220V供電使用。
【如何使用】
儀器連接,將測(cè)量倉與主機(jī)連接好;
將待測(cè)量物質(zhì)置于測(cè)量倉內(nèi)(2/3以上),蓋好倉蓋,穩(wěn)定15分鐘;
接上電源,按下電源開關(guān),儀器開始工作;
約5-10分鐘,待液晶顯示讀數(shù)穩(wěn)定后,讀取數(shù)值,測(cè)試完畢。
活度儀校準(zhǔn):用測(cè)量蒸餾水和氯化鈉飽和溶液的活度值來做標(biāo)準(zhǔn)實(shí)現(xiàn)對(duì)儀器的校準(zhǔn)。
【使用前的準(zhǔn)備工作】
該儀器在出廠前,已經(jīng)盡量按用戶相同的樣品進(jìn)行初步標(biāo)定。
活度儀**使用或較長(zhǎng)時(shí)間不使用,在使用前請(qǐng)先活化一下傳感器。
【售后服務(wù)承諾】
凡北斗星儀器除特殊聲明以外一律保障質(zhì)量1年,1年內(nèi)進(jìn)行免費(fèi)維護(hù)。終身維修服務(wù)。
北斗星工程師推薦應(yīng)用方案或儀器選型的前提下,如果用戶確實(shí)不能正常使用,可以在安裝或起用后試用1個(gè)月內(nèi)退換。但國(guó)內(nèi)用戶*長(zhǎng)期限為出廠日或委托代理出售3個(gè)月為限。
【水分活度的測(cè)試意義】
Aw值對(duì)食品保藏具有重要的意義。含有水分的食物等由于其水分活度之不同,其儲(chǔ)藏期的穩(wěn)定性也不同。利用水分活度的測(cè)試,反映物質(zhì)的保質(zhì)期。
用活度值可以確定食品,飼料,果品、藥品等易腐敗、易枯萎的物質(zhì)的儲(chǔ)存和保鮮周期。許多國(guó)家已將食品水分活度測(cè)試定為質(zhì)量必檢指標(biāo)。
在顆粒粉末工業(yè)中,水分活度能更直接地反映顆粒物的黏結(jié)、粘附現(xiàn)象。
在油漆涂料鍍層工藝中能反映工況對(duì)粘結(jié)強(qiáng)度的影響。
水分活度對(duì)酶體和催化劑的性能反映也十分準(zhǔn)確直接。
**一種測(cè)試準(zhǔn)確度不受物料物理狀態(tài)影響的水分測(cè)試技術(shù),適用于任何形狀的物料。
水分活度值越高,結(jié)合程度越低;水分活度值越低,結(jié)合程度越高。
《GB/T 34790-2017 糧油檢驗(yàn) 糧食籽粒水分活度的測(cè)定 儀器法標(biāo)準(zhǔn)》
編號(hào):GB/T 34790-2017標(biāo)準(zhǔn)名稱:糧油檢驗(yàn)糧食籽粒水分活度的測(cè)定儀器法英文名稱:Inspenction of grain and oils-Determination of water activity of grains- Instrumental method發(fā)布部門:國(guó)家質(zhì)檢總局國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)委起草單位:國(guó)家糧食局科學(xué)研究院、北京北斗星工業(yè)化學(xué)研究所、北京農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)與農(nóng)田環(huán)境監(jiān)測(cè)技術(shù)研究中心、廣東國(guó)家糧食質(zhì)量監(jiān)測(cè)中心、吉林國(guó)家糧食質(zhì)量監(jiān)測(cè)中心、黑龍江中儲(chǔ)糧質(zhì)量檢測(cè)中心有限公司標(biāo)準(zhǔn)狀態(tài):現(xiàn)行發(fā)布日期:2017-11-01實(shí)施日期:2018-05-01標(biāo)準(zhǔn)格式:PDF標(biāo)準(zhǔn)簡(jiǎn)介:本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了糧食籽粒水分活度的儀器測(cè)定方法。本標(biāo)準(zhǔn)適用于水分活度為0.030~1.00糧食籽粒水分活度的測(cè)定。
暫無數(shù)據(jù)!