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美國(guó)Decagon AquaLab VSA水分吸附分析儀是一款強(qiáng)大的配方研究工具。該儀器會(huì)顯示產(chǎn)品的水分活度隨著吸濕和解吸的變化而變化。利用鏡面冷凝露點(diǎn)技術(shù)，48 小時(shí)內(nèi)采集上百個(gè)數(shù)據(jù)生成高分辨率水分吸附等溫線。操作簡(jiǎn)單的軟件程序簡(jiǎn)化了數(shù)據(jù)采集與分析。

DDI & DVS 等溫線

特定溫度下水分活度（aw）和水分含量的關(guān)系被稱為水分吸附等溫線。對(duì)于每一個(gè)樣品而言，在不同的水分含量，由于水和固體成份之間不同的相互作用（依數(shù)性，毛細(xì)作用，表面效應(yīng)），水分活度和水分含量的關(guān)系非常復(fù)雜。水分活度aw 增加通常會(huì)伴隨水分含量非線性的增加。大部分食品的水分吸附等溫線呈S 形，一些含大量糖份或小的水溶性分子的食品具有J 形等溫線。

等溫線用途包括：

相態(tài)變化，粘結(jié)或結(jié)塊，質(zhì)構(gòu)變化，貨架期，動(dòng)力學(xué)研究以及包裝條件選擇。

設(shè)定指標(biāo)

確定食品*穩(wěn)定的水分活度值，預(yù)測(cè)貨架期結(jié)束時(shí)間的反應(yīng)及質(zhì)構(gòu)變化。

測(cè)量穩(wěn)定性

預(yù)測(cè)高溫高濕等惡劣保存環(huán)境對(duì)保質(zhì)期的影響

彰顯細(xì)節(jié)傳統(tǒng)的等溫線采集的數(shù)據(jù)點(diǎn)有限。AquaLab VSA 分析儀可采集上百個(gè)數(shù)據(jù)點(diǎn)

指導(dǎo)配方

顯示成分或者配方變化對(duì)產(chǎn)品的影響

DDI 模式DDI 模式下，AquaLab VSA 會(huì)將樣品置于飽和水汽中吸濕，置于干燥空氣中解吸。隨著樣品動(dòng)態(tài)地吸收和流失水分，儀器通過露點(diǎn)傳感器直接測(cè)量樣品相對(duì)濕度的變化，并通過精密天平實(shí)時(shí)跟蹤樣品重量變化，從而生成數(shù)據(jù)翔實(shí)的水分吸附等溫線。

DVS 模式

AquaLab 也提供傳統(tǒng)的DVS 等溫線生成方法。DVS 水分吸附分析儀將濕度設(shè)定在特定值，保持樣品在該濕度下達(dá)到水汽平衡。DVS 模式下，VSA 生成的等溫線等效于那些現(xiàn)有的水分吸附分析儀生成的等溫線。采用DVS 方法，可以對(duì)以下領(lǐng)域進(jìn)行分析研究：吸附動(dòng)力學(xué)，水分?jǐn)U散系數(shù)，產(chǎn)品表面積及孔隙尺寸，包裝需求，包裝干燥劑需求，吸濕，水分遷移和結(jié)晶。

美國(guó)Decagon AquaLab VSA水分吸附分析儀的技術(shù)參數(shù)：

等溫線方法：

動(dòng)態(tài)露點(diǎn)等溫線(DDI)以及動(dòng)態(tài)蒸汽吸附(DVS)等溫線

精度：±0.005aw( 露點(diǎn)傳感器)

分辨率：±0.001aw( 露點(diǎn)傳感器)

測(cè)量范圍：0.030-0.950aw

重復(fù)性：±0.003aw( 露點(diǎn)傳感器)

溫度控制：10-60℃ STP 可調(diào)

溫度穩(wěn)定性：±0.1℃

額外其他：不需要。如果采用，不大于7 psi

樣本重量范圍：500-5000mg

質(zhì)量分辨率：±0.1mg

樣品杯容積：推薦7.5ml，15ml 為滿

儲(chǔ)水容器體積：推薦7 mL( 大15 mL)

程序標(biāo)識(shí)：字母數(shù)字，可編程顯示產(chǎn)品名稱、批號(hào)或ID 號(hào)

數(shù)據(jù)存儲(chǔ)：1 組實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)或?qū)С龅诫娔X

數(shù)據(jù)通信：USB

顯示器：128×64 像素背光顯示

體積：25.4×38.1×30.5cm

外殼材料：加工鋁框架，阻燃硅膠樹脂

重量：14.97kg

電源：110V-220VAC，50/60Hz

工作環(huán)境：4-60℃；10-90%相對(duì)濕度( 非冷凝)

認(rèn)證證書：CE

質(zhì)保：1 年，部件和人工