真空冷凍聯(lián)合干燥技術(shù)在食品工業(yè)中的研究進(jìn)展

編號：SH00181

篇名：真空冷凍聯(lián)合干燥技術(shù)在食品工業(yè)中的研究進(jìn)展

作者：陳瑞瑞 謝嬋媛 柴燃 張紫陽 田振揚(yáng) 常世敏

關(guān)鍵詞： 真空冷凍干燥 聯(lián)合干燥 噴霧 微波 食品工業(yè)

機(jī)構(gòu)： 河北工程大學(xué)生命科學(xué)與食品工程學(xué)院

摘要： 綜述了熱風(fēng)、噴霧、微波、紅外等不同干燥技術(shù)聯(lián)合真空冷凍干燥的工藝參數(shù)及對產(chǎn)品品質(zhì)的影響,闡述了真空冷凍干燥聯(lián)合其他不同干燥技術(shù)的干燥原理與特點,分析了不同聯(lián)合干燥技術(shù)在縮短干燥時間、節(jié)約成本、改善食品品質(zhì)方面的協(xié)同作用,以期為真空冷凍聯(lián)合干燥技術(shù)在食品工業(yè)中的研究與應(yīng)用提供參考。