納米球形聚電解質(zhì)刷固定化酶合成及性質(zhì)表征研究

編號(hào)：SH00143

篇名：納米球形聚電解質(zhì)刷固定化酶合成及性質(zhì)表征研究

作者：熊科 高思宇 柳佳蕓 鄧?yán)?裴鵬鋼 李秀婷

關(guān)鍵詞： 納米球形聚電解質(zhì)刷 堿性蛋白酶 固定化酶 游離酶 酶學(xué)性質(zhì)

機(jī)構(gòu)： 北京工商大學(xué)北京食品營(yíng)養(yǎng)與人類健康高精尖創(chuàng)新中心/北京市食品添加劑工程技術(shù)研究中心/食品質(zhì)量與安全北京實(shí)驗(yàn)室/北京市食品風(fēng)味化學(xué)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室

摘要： 為研究用光乳液聚合法合成以聚苯乙烯為核、接枝丙烯酸為單體的納米球形聚電解質(zhì)刷,采用透射電子顯微鏡、傅里葉紅外光譜、核磁共振氫譜及激光粒度儀對(duì)微球結(jié)構(gòu)進(jìn)行表征,并以球刷為載體,對(duì)堿性蛋白酶進(jìn)行固定化研究。結(jié)果表明:制備的納米球形聚電解質(zhì)刷載體平均粒徑為80 nm左右,尺寸均一,分散性良好。堿性蛋白酶優(yōu)化固定化條件為緩沖液pH值9.0、固定化時(shí)間6 h、酶液添加量1.2 mg/mL。固定化酶與游離酶比較,最適pH值由游離酶的11.0變化為9.0,最適反應(yīng)溫度由游離酶的45℃提高到60℃,且熱穩(wěn)定性、酸堿穩(wěn)定性均較游離酶有所提高。經(jīng)納米球形電解質(zhì)刷固定化的堿性蛋白酶,酶的應(yīng)用范圍擴(kuò)大,更有利于工業(yè)化生產(chǎn)。