編號：FTJS06827
篇名：磁性納米粒固定化脂肪酶的制備及穩(wěn)定性研究
作者：茅燕勇 ;李文謙 ;王朝宇 ;時號
關(guān)鍵詞： 磁性Fe3O4納米粒 固定化脂肪酶 穩(wěn)定性 橄欖油
機構(gòu)： 淮陰工學(xué)院生命科學(xué)與食品工程學(xué)院,淮安223003
摘要： 高溫?zé)峤庵苽浯判訤e3O4納米粒并修飾羧基后作為載體,以EDCl作為游離羧基活化劑、NHS為活性羧基穩(wěn)定劑,對脂肪酶進行共價固定化和穩(wěn)定性研究。結(jié)果表明：制備的磁性納米粒直徑約21 nm,羧基修飾量為0.90×10-4 mmol/mg。優(yōu)化的固定化條件為：對1 m L含鐵5 mg/m L的羧基化Fe3O4納米粒溶液,EDCl和NHS用量均為5.8×10-4 mmol,脂肪酶添加量為7 mg,反應(yīng)時間1 h,得到的固定化酶凍干粉表觀比酶活為1.03 U/mg。與游離脂肪酶相比,該固定化酶具有很好的存儲、p H和熱穩(wěn)定性,循環(huán)水解橄欖油6次后,酶活回收率仍可保持65%。
