編號：CPJS05222
篇名：納米鎂化合物對殼聚糖復合涂膜性能的影響
作者：吳朝凌 ;郝文婷 ;孫彤 ;勵建榮
關(guān)鍵詞：鎂化合物 納米 殼聚糖 涂膜
機構(gòu)： 渤海大學食品科學研究院遼寧省食品安全重點實驗室生鮮農(nóng)產(chǎn)品貯藏加工及安全控制技術(shù)國家地方聯(lián)合工程研究中心,遼寧錦州121013
摘要： 以納米鎂化合物改性殼聚糖涂膜,不僅能改善涂膜的力學性能和透氣性能,還可增強其抗菌性能。以納米鎂化合物作為殼聚糖改性材料的涂膜研究,國內(nèi)外鮮見報道。為探討鎂化合物納米粉體對殼聚糖涂膜性能的影響,測定了不同形貌納米鎂化合物粉體添加改性后殼聚糖涂膜的性能指標,并對這種殼聚糖涂膜進行SEM、XRD及FT-IR表征。結(jié)果表明,鎂化合物納米粉體表面的活性基團與殼聚糖作用,導致殼聚糖的FormⅠ晶型減少,FormⅡ晶型發(fā)生改變。添加Mg2（OH）3Cl納米片和納米MgO顆粒后,殼聚糖復合涂膜的力學性能增強,透濕性能減弱;然而由于MgO納米棒和MgO納米小球在涂膜中存在團聚現(xiàn)象,所以導致殼聚糖與納米粉體不能很好結(jié)合,涂膜內(nèi)產(chǎn)生空隙甚至裂縫,涂膜機械性能下降及透濕性能增強。添加納米MgO顆粒對殼聚糖涂膜的透O2性、透CO2性改良效果最佳。鎂化合物納米粉體對殼聚糖涂膜的光學性能影響不顯著,說明添加鎂化合物納米粉體不影響涂膜在食品保鮮中的應用。
