編號：CPJS04918
篇名：金納米團(tuán)簇?zé)晒獠牧系闹苽浼捌鋺?yīng)用于測定食品中的過氧化氫
作者：江濤[1] ;倪鵬[1] ;施錦輝[1] ;張曉冬[1] ;倪天宸[2] ;王金娟[1] ;李陽[1] ;吳憂凡[1]
關(guān)鍵詞：金納米團(tuán)簇 熒光光譜法 過氧化氫 食品
機(jī)構(gòu)： [1]南通出入境檢驗(yàn)檢疫局,南通226004; [2]南通中遠(yuǎn)船務(wù)工程有限公司,南通226004
摘要： 以胰蛋白酶作為保護(hù)劑和還原劑,在胰蛋白酶和氯金酸混合溶液中合成了具有紅色熒光的水溶性金納米團(tuán)簇（T-Au NCs）。考察了合成時(shí)間以及胰蛋白酶溶液的質(zhì)量濃度對T-Au NCs熒光性能的影響,確立了最佳合成條件。熒光光譜表征說明T-Au NCs的最大激發(fā)和發(fā)射波長分別為500,640nm,采用X射線光電子能譜表征了T-Au NCs中金的價(jià)態(tài),并計(jì)算得到T-Au NCs的熒光量子產(chǎn)率為2.2%�；谶^氧化氫對金納米團(tuán)簇的熒光猝滅作用,采用熒光光譜法測定食品中的過氧化氫殘留量。過氧化氫的濃度的線性范圍為0.050～1.00mmol·L-1,檢出限為7μmol·L-1。對4種食品中過氧化氫殘留量的測定結(jié)果與國家標(biāo)準(zhǔn)方法的測定結(jié)果一致。
