編號：NMJS05621
篇名：納米碳酸鈣強化赤砂糖回溶糖漿清凈過程的研究
作者：夏兆博； 李利軍； 馮淑娟； 程昊； 李彥青；
關(guān)鍵詞：納米碳酸鈣 純度 赤砂糖
機構(gòu)： 廣西科技大學生物與化學工程學院； 廣西科技大學廣西糖資源綠色加工重點實驗室； 廣西蔗糖產(chǎn)業(yè)協(xié)同創(chuàng)新中心； 廣西科技大學廣西高校糖資源加工重點實驗室；
摘要： 以赤砂糖回溶糖漿為研究對象,探討了納米碳酸鈣對磷酸鈣絮凝法清凈赤砂糖回糖漿的強化作用。考察了納米碳酸鈣的用量、納米碳酸鈣加入前的p H、反應溫度、反應時間4個因素對提高赤砂糖回溶漿純度的影響。通過正交試驗優(yōu)化了工藝條件,最佳工藝條件為:納米碳酸鈣用量為5 mg/m L(10%赤砂糖溶液)、納米碳酸鈣加入前p H值為7.2、反應溫度60℃、反應時間5min。結(jié)果表明,在最佳工藝條件下赤砂糖回溶液的純度可提高1.79%,表明納米碳酸鈣對磷酸鈣絮凝法清凈赤砂糖回糖漿具有較好的強化作用。
