編號:SBJS00088
篇名:蒸煮擠壓與超細粉碎技術(shù)在豆渣產(chǎn)品開發(fā)中的應(yīng)用研究
作者:張炳文 郝征紅 王建軍
關(guān)鍵詞:豆渣 超細粉碎 蒸煮擠壓
機構(gòu): 濟南大學食品科學與營養(yǎng)系 山東省農(nóng)業(yè)管理干部學院
摘要: 對超細粉碎與蒸煮擠壓技術(shù)作了簡要的介紹。結(jié)合豆渣產(chǎn)品的開發(fā),將二者有機地結(jié)合并運用到豆渣深加工產(chǎn)品中。
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