編號(hào)：SH00035
篇名：多孔隙牡蠣貝殼粉的制備及功效研究
作者：章璐； 陳海敏； 侯云丹； 嚴(yán)小軍；
關(guān)鍵詞：煅燒； 多孔隙牡蠣貝殼粉； 抑菌； 脫臭； GC-MS；
機(jī)構(gòu)： 寧波大學(xué)生物工程與生命科學(xué)學(xué)院海洋生物重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室；
摘要： 目的:研究多孔隙牡蠣貝殼粉的生物功效。方法:采用高溫煅燒制備多孔隙牡蠣貝殼粉,以柱層析除菌試驗(yàn)檢測(cè)其除菌能力;以固相微萃取(SPME)技術(shù)結(jié)合GC-MS聯(lián)機(jī)分析,檢測(cè)貝殼粉對(duì)魚肉中揮發(fā)性成分的影響。結(jié)果:用120目多孔隙牡蠣貝殼粉填直徑為1.2cm的柱子,柱高為1cm時(shí)抑菌率可達(dá)82.3%,飽和時(shí)間50min時(shí)具有較強(qiáng)的除菌能力。脫臭前、后氣味成分中烷烴類化合物峰面積減少率在80%以上。處理后3種海魚魚肉(小黃魚、鯧魚和帶魚)的揮發(fā)性物質(zhì)中,二甲基甲胺的峰面積減少率分別為79.27%、100%和99.01%。結(jié)論:多孔隙牡蠣貝殼粉具有較強(qiáng)的除菌和脫臭能力,是一種有價(jià)值的生物過濾、除臭材料。
