合肥安晶龍電子股份有限公司
已認(rèn)證
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脫水蒜片是常見的食品加工品之一,將大蒜加工成脫水蒜片不僅能保持其特殊風(fēng)味,而且方便貯運(yùn)和食用。那么,你知道脫水蒜片的加工流程嗎?
01選料
首先選擇無腐爛、無病蟲害、無嚴(yán)重?fù)p傷及疤痕的白皮瓣大、無干癟的大蒜頭。
02清理
清除蒜頭上附著的泥沙、雜物,剪去根須,掰開蒜瓣,剝除蒜皮,剔除有病斑、蟲眼及干癟顏色的蒜瓣。
03漂洗
將去皮的蒜瓣倒入水中,洗去雜質(zhì),漂去蒜衣膜。要盡快進(jìn)行下一步操作,不可堆放時間過長,防止蒜瓣變色。
04切片
用切片機(jī)器將蒜瓣切成1.5-2.0毫米的薄片。邊切片邊沖洗,洗去切片時蒜瓣流出的膠液。切片要均勻,否則烘干時,烘制不均勻,影響質(zhì)量。
05再漂洗
將切好的蒜片隨即倒入竹筐內(nèi),在流動的清水中充分漂洗,洗去膠液和碎片,以利于后期烘制。漂洗不充分,烘干時會造成黃褐色。
06烘干
將漂洗后的蒜片撈出甩干,裝入金屬篩子或不銹鋼盤中,入烘房或烘箱,在60-80℃的溫度下烘烤6-7小時,使蒜片含水量為5%-6%左右。
07分選、包裝
將烘干后的蒜片進(jìn)行色選處理,篩去雜質(zhì)、霉變和殘留的蒜衣等,并根據(jù)蒜片完整程度劃分等級。最后采用無毒塑料袋真空密封,用紙箱或其它包裝材料避光包裝待售、貯運(yùn)。
安晶龍履帶式色選機(jī),擁有獨(dú)特的視覺識別系統(tǒng),能代替人工識別出細(xì)微的色差和瑕疵,精準(zhǔn)剔除蒜片中殘留的蒜衣、霉變、缺損、變色、石子等異物雜質(zhì),提高蒜片的品質(zhì),幫助企業(yè)解決分選難題。
安晶龍色選機(jī)蒜片分選效果
▲原料
▲好料
▲下料
▲現(xiàn)場圖
安晶龍專注色選行業(yè)二十二年,可根據(jù)客戶物料情況選配機(jī)型,并提供可靠的分選解決方案和完善的售后服務(wù),色選+形選,分選更出色。
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