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大蒜多糖粉的作用

一.保健食品

研究表明，大蒜多糖具有抗癌、免疫調(diào)節(jié)，降低膽固醇，調(diào)節(jié)腸道微生物生態(tài)的組成，增生雙歧桿菌和乳酸桿菌，預(yù)防齲齒，預(yù)防和治療便秘，促進鈣的吸收等功能性作用。

二、食品、化妝品等添加劑

大蒜多糖具有較好的水溶性，強吸濕性，較強的熱穩(wěn)定性，較強的粘性和特殊的凝膠特性等大蒜多糖的性質(zhì)使其被廣泛應(yīng)用于食品、化妝品等行業(yè)，如大蒜多糖在食品，化妝品領(lǐng)域中被用作質(zhì)構(gòu)改良劑，飲料的增稠劑和強化劑，保濕劑;還可以通過降低食品、化妝品的水分活度值，延長食品、化妝品的保質(zhì)期等;近年來，大蒜多糖的開發(fā)利用受到國際食品界的高度重視，并成功應(yīng)用在培烤食品、塘果、乳制品、飲料以及調(diào)味料等領(lǐng)域。大蒜多糖在食品中的主要用途如下:改善低能里冰淇淋的質(zhì)構(gòu)和口感:保持飲料穩(wěn)定，增強飲料口感;替代培烤食品中的脂肪和糖分，提高焙烤食品的松脆性;改善肉制品的持水性:保持低能里涂抹食品的品質(zhì)穩(wěn)定性等。

三，保肝護肝作用

大蒜多糖能明顯降低肝炎模型小鼠血清和肝組織中谷丙轉(zhuǎn)氨酶(GPT)和谷草轉(zhuǎn)氨酶(GOT)的活力，說明大蒜多糖對急性化學(xué)性肝炎具有抗炎保肝作用。

四、抗氧化作用

大蒜多糖對超氧陰離子自由基和輕自由基均具有明顯清除作用，并呈現(xiàn)較好的劑效應(yīng)關(guān)系。

五、增殖益生菌作用

泰國一種低鹽發(fā)酵的漁產(chǎn)品中添加大蒜多糖作為乳酸菌發(fā)酵的碳源，并為漁產(chǎn)品提供適度的酸性條件。因此，可以選用適當(dāng)?shù)娜樗峋N(保加利亞乳桿菌、嗜熱鏈球菌嘈酸乳桿菌、植物乳桿菌)，直接利用大蒜多糖作為益生元生產(chǎn)乳酸發(fā)酵產(chǎn)品。

六，抗凝血作用

大蒜多糖能顯著延長人體血漿的活化部分凝血活酶時間(APTT)值，通過影響內(nèi)源性凝血系統(tǒng)發(fā)揮抗凝血作用。

七、增強免疫力

大蒜多糖可通過增加對T淋巴細胞，B淋巴細胞和巨噬細胞的活力而增強機體免疫系統(tǒng)的功能，大蒜多糖具有提高機體免疫力的功效。

八、抗病毒作用

有研究表明，大蒜多糖在培養(yǎng)細胞中可抑制HBsAg的分泌即大蒜多糖可體外抗乙肝病毒，并隨藥物濃度增加而抑制率增高。

九、抗作用

大蒜多糖能通過誘導(dǎo)細胞凋亡的方式有效地抑制人肝癌細胞的生長，達到其抗的目的。

十、大蒜多糖流化床制粒機原理：

 粉狀物料投入料斗密閉容器內(nèi)，由于熱氣流的作用，使粉末懸浮呈流化狀循環(huán)流動，達到均勻混合，同時噴入霧狀粘結(jié)劑潤濕容器內(nèi)的粉末，使粉末凝成疏松的小顆粒，成粒的同時，由于熱氣流對其作干燥，水份不斷蒸發(fā)，粉末不斷凝固，引過程重復(fù)進行，形成理想的，均勻的多微孔球狀顆粒，在容器中一次完成混合，造粒，干燥三個工序。

十一、大蒜多糖流化床制粒機特點：

通過粉體造粒，改善流動性、減少粉塵飛揚。通過粉體造粒改善其溶解性能?；旌稀屏！稍镌谝粰C內(nèi)完成。采用抗靜電濾布，設(shè)備操作安全。設(shè)置壓力泄放孔，一旦發(fā)生爆炸，人員不受傷害。設(shè)備無死角，裝卸料輕便快速、沖洗方便，符合“GMP”規(guī)范。自動化程度高，備有程序控制，模擬屏顯示等技術(shù)供用戶選擇。