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        Biochrom30+氨基酸分析儀檢測海鱸魚中水解氨基酸

        Biochrom30+氨基酸分析儀檢測海鱸魚中水解氨基酸
        麥奇克/Microtrac  2019-11-22  |  閱讀:1338

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        摘要:

               以海鱸魚為原料,使用Biochrom30+全自動氨基酸自動分析儀對其肌肉的氨基酸組成進(jìn)行分析。結(jié)果表明海鱸魚肌肉中氨基酸總量的質(zhì)量百分比為20610.288mg/100g,必需氨基酸(不含色氨酸)占氨基酸總量的40.49%,鮮味氨基酸占氨基酸總量的38.63%。

        一、樣品前處理

               1、所用試劑

               1.1  濃鹽酸,濃度≥36%,優(yōu)級純

               1.2 6mol/L 鹽酸:取500mL 鹽酸加水稀釋至1000mL,混勻。

               1.3  水:去離子水

               1.4   苯酚:須重蒸

               1.5  17種氨基酸標(biāo)準(zhǔn)品

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               2、前處理設(shè)備

               1)分析天平:感量分別為 0.0001g和0.00001g

               2)水解管:耐壓螺蓋玻璃試管,體積為25mL

               3)勻漿機

               4)無油真空泵

               5)干浴水解濃縮儀

               6)移液管

               7)0.22um濾膜

               3、樣品制備(參考國標(biāo)GB 5009.124-2016)

               原料魚手工去除魚鱗、魚皮、魚刺和內(nèi)臟,采肉后清洗、瀝干,在勻漿機中打成肉糜,于-18℃冰箱中冷凍保存,分析時取出解凍后使用。

        二、分析方法描述(Biochrom 30+)

               氨基酸分析儀分析方法參數(shù):

               1)色譜柱:Biochrom Na型陽離子交換樹脂柱,4.6x20cm

               2)分離程序:

        20200119-1290061136.png

               附、圖譜及做樣結(jié)果

        20200119-440003574.png

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