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世界在變化，全球食品行業(yè)也在隨之變化。未來的重大挑戰(zhàn)之一是養(yǎng)活世界人口，而蛋白質(zhì)的供應(yīng)尤其在其中起著關(guān)鍵作用。在這種情況下，植物蛋白是可持續(xù)糧食生產(chǎn)的重要條件之一。在這種背景下，植物性蛋白質(zhì)將成為全球發(fā)展趨勢，它是實(shí)現(xiàn)更可持續(xù)食品生產(chǎn)的重要因素之一。

來自耐馳的解決方案

我們的方案是干法分餾——一種已經(jīng)長時間應(yīng)用于面粉加工的方法?，F(xiàn)在耐馳把在這一工藝中獲得的經(jīng)驗(yàn)，成功地應(yīng)用到農(nóng)作物的加工工藝上。該應(yīng)用的目的是通過研磨和后續(xù)的分離，獲得蛋白質(zhì)含量遠(yuǎn)高于初始材料的部分的富含蛋白質(zhì)的組分。

精細(xì)研磨 – 為了從蛋白質(zhì)中分離淀粉顆粒需要先將聯(lián)合細(xì)胞結(jié)構(gòu)斷裂，得到單一的淀粉和蛋白質(zhì)顆粒以及從含有部分淀粉顆粒的蛋白質(zhì)顆粒中獲得的細(xì)胞片段。

分級 – 從淀粉-蛋白質(zhì)混合物中有效地篩分出淀粉含量高的粗組分和蛋白質(zhì)含量高的細(xì)組分。

通過合作實(shí)現(xiàn)創(chuàng)新

耐馳和Heiss MSP公司簽署了一項合作協(xié)議，通過項目的合作實(shí)現(xiàn)濃縮蛋白粉的可持續(xù)生產(chǎn)。合作是進(jìn)步的關(guān)鍵，基于這個原因，兩家在國際上取得成功的家族企業(yè)強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)手，以進(jìn)一步共同開發(fā)這一具有前瞻性的領(lǐng)域。這使兩家公司能夠?yàn)橹参锏鞍资袌龅目蛻籼峁┤娴墓に嚱鉀Q方案和從原材料到成品的整套系統(tǒng)工程。

Heiss MSP 擁有著名的 IFS Food（國際食品標(biāo)準(zhǔn)）認(rèn)證，可以生產(chǎn)符合有機(jī)、猶太潔食和清真認(rèn)證的產(chǎn)品。除了符合各種認(rèn)證的工藝要求，Heiss MSP還能為客戶提供新的技術(shù)、合格的人員和300多年的食品行業(yè)經(jīng)驗(yàn)。

耐馳與Heiss合作的生產(chǎn)系統(tǒng)

消費(fèi)者對可持續(xù)蛋白質(zhì)的需求不斷增加，市場隨之快速增長。耐馳通過與Heiss MSP GmbH的戰(zhàn)略合作，可以優(yōu)化我們在蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化領(lǐng)域的產(chǎn)品組合和擴(kuò)大產(chǎn)品線，為可持續(xù)發(fā)展的世界創(chuàng)造可持續(xù)的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。