可可粉對巧克力飲料生產(chǎn)提供特有的味道和顏色。磨細的可可粉通常與其他原料混合制成飲料粉。由于可可粉的特性和其細度，可可粉的處理非常棘手。格律克已經(jīng)成功地為巧克力飲料的生產(chǎn)提供、安裝并調(diào)試了一套粉體處理系統(tǒng)，包含氣力輸送、儲存、喂料和混合。
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可可粉應(yīng)在低于 30°C 的溫度和干燥條件下使用。這是因為可可粉是一種吸濕性產(chǎn)品，會吸收水分并結(jié)成塊狀，從而影響其口味，并給處理工藝帶來挑戰(zhàn)。因此必須采用封閉式處理系統(tǒng)，以保護粉料免受可能的污染和與環(huán)境的相互作用。格律克使用氣力輸送系統(tǒng)，粉料通過一個特殊裝置進入管道，然后通過氣流輸送到接收料斗。
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在稀相輸送系統(tǒng)中，粉料通過旋轉(zhuǎn)閥進入管道。輸送氣體通常由羅茨風(fēng)機產(chǎn)生，工作壓力小于 1 bar g。這種氣力輸送系統(tǒng)的特點是氣流速度高，一般超過 20 m/s，管道中的粉料以稀相形式分散在氣流中。高速輸送含有脂肪的吸濕性粉末（可可粉的比例通常為 10-20%）會合時粉料容易積聚在管道內(nèi)表面，最終導(dǎo)致管道堵塞，并帶來衛(wèi)生隱患。
適用于可可粉輸送的格律克氣力密相輸送系統(tǒng)
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格律克公司提供的 PulseFlow PTA? 氣動密相輸送系統(tǒng)，可可粉輸送速度大大降低。該系統(tǒng)配有一個壓力發(fā)送罐，使用的壓縮空氣通常來自大于 4 bar g 的氣源。由于輸送管道里填滿了粉料（稱為高料氣比），可可粉的輸送速度遠低于 10 m/s，因此只需要少量的壓縮氣體。來自工廠空壓機的壓縮空氣經(jīng)過過濾清潔、使用冷干機進行干燥，降低含水量至對應(yīng)于大氣露點約為- 20°C。這樣可以防止產(chǎn)品在管道中沉淀，造成輸送堵塞。
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來自不同供應(yīng)商的可可粉，可可粉的流動性差異很大，有些流動性極佳而有些則很差。因此，輸送系統(tǒng)必須能夠輸送這兩種狀況的可可粉。粘性和流動性差的可可粉在料斗中呈漏斗狀流動，這可能影響輸送。為提高輸送效率，輸送系統(tǒng)需要配備特殊的流化工具保證均勻連續(xù)的出料。
關(guān)于格律克
瑞士格律克集團在130年的時間里一直在為現(xiàn)代粉體處理和制造設(shè)備和系統(tǒng)，以及提供設(shè)計和咨詢服務(wù)。格律克粉體處理加工技術(shù)在世界各地的食品、化工、醫(yī)藥、塑料和建材等行業(yè)都有應(yīng)用。格律克的全球控股公司在瑞士、中國、英國、荷蘭、法國、美國、巴西、新加坡、印度尼西亞、馬來西亞、泰國和德國擁有300多名經(jīng)驗豐富的專業(yè)人員。
