最近，日本三榮源FFI公司應(yīng)用獨(dú)特的新技術(shù)開發(fā)出粉末色素微細(xì)化技術(shù)。利用這一新的粉末色素微細(xì)化技術(shù)，公司成功開發(fā)并在市場(chǎng)推出了可為不含水分食品著色的新品牌色素系列產(chǎn)品。由于可使產(chǎn)品呈現(xiàn)美術(shù)中間色及柔和色調(diào)，可以對(duì)壓片產(chǎn)品進(jìn)行較為柔美的著色，適合應(yīng)用在壓片糖果產(chǎn)品和巧克力制品中，使這些產(chǎn)品更受消費(fèi)者喜歡，更利于產(chǎn)品的市場(chǎng)銷售。

　　該色素新產(chǎn)品“桑帕斯坦?fàn)枴边m用于食品市場(chǎng)上持續(xù)迅速增長(zhǎng)的嗜好性壓片片劑和清涼糖果、點(diǎn)心以及膳食補(bǔ)充劑產(chǎn)品，可使其優(yōu)越于其他同類產(chǎn)品。該公司通過(guò)利用新技術(shù)取得了色素平均顆粒直徑達(dá)到1—5μm之內(nèi)的微粉末細(xì)化的效果。在粉碎處理單元操作里盡可能多地抑制出現(xiàn)的因色素產(chǎn)品受熱而發(fā)生的變性問(wèn)題（熱變性問(wèn)題），防止色素變化，保證染色時(shí)在混合粉體表面賦予鮮明的美術(shù)中間色和柔和的色調(diào)。染色在直打式壓片片劑表面不會(huì)出現(xiàn)因使用市場(chǎng)現(xiàn)有的那些色素老產(chǎn)品導(dǎo)致色素顆粒直徑過(guò)大而產(chǎn)生的花斑狀染色。主要原因是新色素產(chǎn)品是經(jīng)過(guò)微細(xì)化技術(shù)處理的顆粒直徑均一的粉末色素，所以能產(chǎn)生均勻分散的發(fā)色效果，比色素老產(chǎn)品具有1．5—5倍左右的濃度感，完全不會(huì)出現(xiàn)色素斑點(diǎn)或色斑的染色問(wèn)題。這次上市的自成系列的色素產(chǎn)品有甜菜紅、核黃素、梔子藍(lán)色素、螺旋藻綠色素四種色素。其優(yōu)點(diǎn)是兼?zhèn)溆屑t、黃、藍(lán)、綠等鮮艷的色素原色，通過(guò)三原色不同比例的混合還可以取得適合各種不同產(chǎn)品需要的其他色調(diào)，十分方便。而另外一個(gè)優(yōu)點(diǎn)是不僅色澤、色調(diào)良好，而且制造工藝還十分簡(jiǎn)便化，而且還通過(guò)縮短加工過(guò)程使生產(chǎn)成本降低。由此取得眾多食品公司用戶的一致好評(píng)。

　　此外，由于在巧克力的著色過(guò)程中，色素中的乳化劑助劑往往使巧克力固有的物理性狀發(fā)生變化，一般的油性色素在使用時(shí)需配用乳化劑，會(huì)把不良味道殘存在乳化劑中。因此巧克力客戶大多不愿意使用帶有乳化劑助劑的巧克力用色素產(chǎn)品。

　　現(xiàn)在，由于新的微細(xì)化色素是粉末型色素，可以直接添加到白巧克力中，染色可以不受助劑對(duì)制品風(fēng)味的影響。因此，不僅壓片片劑產(chǎn)品可以使用這種色素，在巧克力市場(chǎng)中，這種微細(xì)化粉末色素也大行其道，今后一定會(huì)取得更快的市場(chǎng)增長(zhǎng)。