粉碎的定義:
粉碎是在外力作用下使大塊物料克服內(nèi)聚力，碎裂成若干小顆粒的加工過(guò)程。粉碎又分為破碎和粉磨。破碎是使大塊物料碎裂成小塊物料的加工過(guò)程（100mm粗碎、30mm中碎、3mm細(xì)碎）； 粉磨是使小塊物料碎裂成細(xì)粉體的加工過(guò)程（0.1mm粗磨、60μm細(xì)磨、5μm超細(xì)磨）。
作用和目的:
粉碎后，粒度顯著減小，比表面積顯著增大，有利于幾種物料的均勻混合、便于輸送和貯存、有利于提高固相高溫反應(yīng)的程度和速度。
粉碎方式有哪些？
擠壓粉碎： 物料置于兩個(gè)工作構(gòu)件之間，逐漸加壓，使之由彈性變形、塑性變形而至破裂粉碎。這種粉碎方式僅適用于脆性物料，例如啞口顎式破碎機(jī)是典型例子。食品加工中常用的擠壓方式是對(duì)輥粉碎機(jī)，如對(duì)輥的線速度相等，則為純粹的擠壓過(guò)程。如果被處理物料是帶有韌性和塑性的，則可能產(chǎn)生片狀物料，例如軋制麥片、米片以及油料軋片等。
剪切粉碎：這是一種能耗較低的粉碎方式,可以粉碎韌性物料.新形成的表面比較規(guī)則而且易于控制粒度的大小.一般果、蔬、肉類的切塊、切片、切絲、切丁都屬于這一類。在小麥磨制面粉的皮磨系統(tǒng)用的拉比對(duì)輥磨粉機(jī)中，剪切也起著重要作用。
折斷粉碎：即物料受彎曲作用力而粉碎；物料在工作構(gòu)件間承受彎曲應(yīng)力，超過(guò)強(qiáng)度極限而折斷。這種方式一般用來(lái)處理較大塊的長(zhǎng)或薄的脆性物料,例如榨油殘?jiān)惋?玉米穗等,一般粉碎度較低.
研磨粉碎：主要產(chǎn)生細(xì)粒，其效率低、能量消耗大，用于小塊物料的細(xì)磨;物料與租糙工作面之間在一定壓力下相對(duì)運(yùn)動(dòng)而摩擦，物料受到破壞，表面剝落。實(shí)際上這是一種既有擠壓又有剪切的復(fù)雜過(guò)程。對(duì)于某一種物科而言，當(dāng)兩個(gè)工作表面之間的壓力不小于其某一個(gè)最小的極值，或是兩個(gè)工作表面之間的間蹦不小于某一個(gè)最小的極值時(shí)，可以得到所需要的粉碎效果:一般性粉碎或是選擇性粉碎。
沖擊粉碎：主要用于脆性物料的粉碎。當(dāng)物料與工作構(gòu)件以相對(duì)高速運(yùn)動(dòng)而撞擊時(shí)，受到時(shí)間極短的變載荷，物料被擊碎。對(duì)于質(zhì)量圈套的脆性物料尤其適宜于這種粉碎方式。撞擊粉碎的粉碎程度范圍很大，從較大塊的破碎到微細(xì)粉碎均可以使用，而且可以粉碎多種物料。最典型的是錘式粉碎機(jī)，在食品工業(yè)中用得很多。也有利用自身高速相對(duì)運(yùn)動(dòng)而碰撞粉碎的機(jī)器，稱為超音速噴射粉碎機(jī)，但是能耗很大。
如何選擇粉碎的方式？
以較強(qiáng)的化學(xué)健力結(jié)合的：要采用具有較強(qiáng)機(jī)械力的碎裂方式。
對(duì)于擬粉碎至厘米級(jí)的礦石：可采用擠壓粉碎、劈裂粉碎。
對(duì)于擬磨細(xì)至微米級(jí)、納米級(jí)的礦石：采用研磨粉碎、折斷粉碎。
實(shí)際過(guò)程中則是多種粉碎相互結(jié)合，連續(xù)作業(yè)。
