記者近日從北京創(chuàng)越聯(lián)合科技有限公司獲悉，該公司研制開發(fā)了果蔬深加工新技術——果蔬粉干法加工技術，通過該技術生產(chǎn)的果蔬粉色香味純正、營養(yǎng)成分損失小，且投資少、生產(chǎn)成本低，解決了地域農(nóng)副產(chǎn)品生產(chǎn)加工中的保鮮、存儲、包裝、運輸?shù)入y題，果蔬微粉化加工處理使其成為食品工業(yè)原料對地域農(nóng)副特產(chǎn)的加工利用并提高其附加值來說具有一定的現(xiàn)實意義。

    該公司工程師徐杭慶先生向記者介紹了這方面的情況。果蔬干法超微細加工技術確實是水果、蔬菜等農(nóng)副產(chǎn)品深加工的最佳方式之一。一是果蔬粉能夠保存期長，貯運方便，且果蔬粉的應用范圍廣，作為原料或添加劑幾乎能應用到食品加工的各個領域，逐步使人們在食用各種食品的同時均能攝取果蔬中的各種營養(yǎng)和保健成分；二是其加工技術中脫水干燥和超微細處理工藝組合科學、加工過程簡捷、操作簡單方便，同時較好的解決了果蔬粉加工過程中酶變活性、高糖和熱敏果蔬、添加成分的高均勻度混合等技術難題，對不同的果蔬品種可采取不同的工藝和參數(shù)組合，通過超微細加工的果蔬粉達到細胞破壁、纖維束斷離、有效成分析出的效果；三是果蔬制粉對原料的要求不高，對原料的大小、形狀沒有要求，特別是對可食性的皮、核均可利用，且在加工過程中無殘渣廢物排出，原料的利用率高；四是最大限度保存了果蔬中的有效成分，顏色、香味、滋味純正，其產(chǎn)品即可做食品工業(yè)原料也可做即沖飲料。

    我國是個農(nóng)業(yè)大國，也是果蔬生產(chǎn)大國，全國各地均有各自獨特的果蔬地域資源，還有數(shù)億賴以生存的農(nóng)民大軍，通過對地域果蔬的深加工使其成為各種各樣的深加工產(chǎn)品，推向社會，推向國際市場，對果蔬深加工產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展和農(nóng)民生活的改善都起到很重要的作用。果蔬粉干法加工技術的推出標志著對果蔬深加工又開辟了一個新的有效途徑，無論是產(chǎn)品的附加值還是產(chǎn)品的技術含量都提高了一個檔次，對推動地方經(jīng)濟發(fā)展能起到很重要的作用。