茶傳統的使用方法就是沖泡，而直接食用超微綠茶粉可使茶中的營養(yǎng)成分得到更充分的吸收，更好地體現茶的價值。隨著茶保健和茶文化的不斷推廣，直接食用超微綠茶粉將被越來越多的茶愛好者所接受。

    茶葉中的葉綠素、咖啡堿、茶多酚、黃酮和茶氨酸等是酸奶中不具有的，將超微綠茶粉加入酸奶不僅能夠提高酸奶的營養(yǎng)價值還能使酸奶變綠，更加美觀。董濤、高麗紅[8]等將超微綠茶粉添加到酸奶中，提高了酸奶的營養(yǎng)價值并賦予其保健的功效。將牛奶、穩(wěn)定劑、白砂糖和超微綠茶粉均勻混合，經均質、殺菌、分裝后即可得到營養(yǎng)美味的茶酸奶。雖然超微綠茶粉具有抑菌作用，會減少酸奶中乳酸菌的數量；添加不同量的超微綠茶粉粉并通過對超微綠茶粉飲用型酸奶的色澤、滋氣、氣味、口感等因素進行綜合評定。

    結果表明1%的茶粉加入量最為適宜。蛋糕含糖和脂肪較高，長期食易導致肥胖以及肥胖引起的各種心腦血管疾病。超微綠茶粉中的各種有效保健成分恰好能夠降低肥胖等疾病的發(fā)生。同時超微綠茶粉清新爽口的茶香味可以減緩蛋糕的甜膩感，并且明顯地抑制微生物的生長，延長蛋糕的保值期。研究表明，以面粉量計，最佳超微綠茶粉粉添加量為4.0% ，最佳烘烤溫度為面火150℃、底火140℃，最佳烘烤時間為40 分鐘，可以制成外形飽滿、富有彈性、顏色鮮亮，茶香濃郁的的綠茶蛋糕。

    冰激凌中添加一定量的超微綠茶粉，冰激凌色澤翠綠，且超微綠茶粉可改善冰激凌的口感和香氣。黃媛媛、胡秋輝等試驗表明，添加0.6%的超微綠茶粉，視覺效果最佳，而且冰激凌散發(fā)出淡淡的茶香味，突出了產品的特點，易被人們接受。冰淇淋特殊的儲藏條件低溫，不會出現茶粉均勻分布于冰激凌中，跟空氣接觸的茶粉有可能被氧化變成土黃色的現象。

    超微綠茶粉奶茶特有香氣和鮮艷的顏色以及減肥美容的功效，使超微綠茶粉奶茶比之普通的奶茶備受廣大消費者青睞。黃媛媛、胡秋輝等人使用了0.6%的超微綠茶粉，加入水、穩(wěn)定劑、乳化劑、奶粉、砂糖等，經調配、均質、灌裝、滅菌后即得色、香、味俱佳的超微綠茶粉奶茶，無論口感上還是從視覺上都可為人所接受，太低則嘗不出茶葉天然的香味，太高則有不適口的青草氣。其中添加5% 白砂糖后口味較好，太少則掩蓋不了茶的澀味，太多則口味過甜過膩。

    香腸由于脂肪含量高，易發(fā)生氧化變質，不耐存儲。為了延緩香腸變質，許多品牌的香腸加入大量的化學防腐劑，對人體造成一定的損害。超微綠茶粉中含有一定量的的茶多酚，具有較強的抗氧化活性，能夠有效的延緩脂肪的氧化酸變。王煒等人的研究表明，在香腸中添加3%的超微綠茶粉，不僅賦予香腸淡淡茶香，而且可以抑制脂肪的氧化，延長香腸的保質期。此外，由于超微綠茶粉的加入，香腸含有許多對人體有益的活性成分，改善香腸的營養(yǎng)成分，具有一定的保健功效。

    超微綠茶粉添加到面條中，使面條具有茶的獨特風味和保健功效，豐富了面條的風味和品種。袁地順的試驗結果表明，往面條中加入1%~2%茶粉，制成的面條不但有較明顯的茶色澤與風味，而且不影響連接強度。此外，在制作面條過程中加入0.05%的Vc 可以有效的防止面條變色，使之保持超微綠茶粉的鮮綠。

    目前已有廠商意識到超微綠茶粉作為保健品的利用價值，開發(fā)了超微綠茶粉膠囊，有助于人們抗癌和減緩人體衰老。